夏の日差しを浴びてすくすく育つ緑のゴーヤ！苦みがおいしい夏の野菜ですが、収穫遅れで完熟してしまった黄色いゴーヤは冷やしてデザートにするとトロピカルフルーツのように甘くておいしいです。黄色い皮はジュースやサラダにどうぞ。夏バテ防止にどんどん食べましょう！他にも、「葉酸」は、100gあたりには、72mg含まれています。葉酸は、ビタミンB12とともに赤血球を作るサポートをする役割があり、貧血対策にもつながります。
また、「カリウム」は、100gあたりには、260mg含まれています。カリウムは細胞の浸透圧を維持するはたらきがあり、ナトリウム（塩分）の排出を促し血圧を下げる作用が期待できます。
そして最後に、「ビタミンＣ」100gあたりには、76mg含まれています。
ビタミンCはコラーゲンの合成に不可欠な栄養素で、毛細血管や軟骨などを正常に保つはたらきがあり、皮膚のメラニン色素の生成を抑える作用があり、日焼け対策に役立ちます。